Профили подготовки

Направление 151000 «Технологические машины и оборудование»
Профиль "Техническое оснащение пищевых производств"

Степень - бакалавр
Формы обучения - очная, заочная (бюджет, контракт)
Сроки обучения - 4 года (очная), 5 лет (заочная)

Подготовка бакалавров по направлению 151000 «Технологические машины и оборудование» (квалификация (степень) бакалавр) осуществляется в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования(ФГОС ВПО) по направлению подготовки 151000 «Технологические машины и оборудование», утвержденный приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 09 ноября 2009 г. N 556.

Описание образовательной программы
Учебный план и график учебного процесса
Изучаемые дисциплины и аннотации к ним
Методическое обеспечение программы

Область профессиональной деятельности выпускника:

разделы науки и техники, содержащие совокупность средств, приемов, способов и методов человеческой деятельности, направленной на создание конкурентоспособной продукции машиностроения;
применение современных методов и средств проектирования, расчета, математического, физического и компьютерного моделирования технологического оборудования.

Объекты профессиональной деятельности:

машины и оборудование различных комплексов и машиностроительных производств, технологическое оборудование;
технологическая оснастка и средства механизации и автоматизации технологических процессов машиностроения, вакуумные и компрессорные машины, гидравлические машины, гидроприводы и гидропневмоавтоматика;
производственные технологические процессы, их разработка и освоение новых
технологий;
средства информационного, метрологического, диагностического и управленческого обеспечения технологических систем для достижения качества выпускаемых изделий;
нормативно-техническая документация, системы стандартизации и сертификации, методы и средства испытаний и контроля качества изделий машиностроения.

Выпускник по окончании обучения может выполнять следующие задачи профессиональной деятельности:

Производственно-технологическая деятельность:

обслуживание технологического оборудования, электро- , гидро- и пневмо-приводов для реализации производственных процессов;
обслуживание, доводка, освоение и эксплуатация машин, приводов, систем, различных комплексов;
участие в работах по доводке и освоению технологического оборудования и технологических процессов в ходе подготовки производства новой продукции;
контроль соблюдения технологической дисциплины при изготовлении изделий;
организация рабочих мест, их техническое оснащение с размещением технологического оборудования;
организация метрологического обеспечения технологических процессов, использование типовых методов контроля качества выпускаемой продукции;
подготовка технической документации по менеджменту качества машин, приводов, систем, различных комплексов и технологических процессов на производственных участках;
контроль соблюдения экологической безопасности проведения работ;
наладка, настройка, регулирование и опытная проверка машин, приводов, систем, различных комплексов, технологического оборудования и программных средств;
монтаж, наладка, испытания и сдача в эксплуатацию новых образцов изделий, узлов и деталей выпускаемой продукции;
проверка технического состояния и остаточного ресурса машин, приводов, систем, различных комплексов, технологического оборудования, организация профилактических осмотров и текущего ремонта;
приемка и освоение вводимого оборудования;
составление инструкций по эксплуатации оборудования и программ испытаний;
составление заявок на оборудование и запасные части, подготовка технической документации на его ремонт;

организационно-управленческая деятельность:

организация работы малых коллективов исполнителей;
составление технической документации (графиков работ, инструкций, смет, планов, заявок на материалы и оборудование) и подготовка отчетности по установленным формам;
проведение анализа и оценка производственных и непроизводственных затрат на обеспечение требуемого качества продукции, анализ результатов деятельности производственных подразделений;
подготовка исходных данных для выбора и обоснования научно-технических и организационных решений на основе экономических решений;
выполнение работ по стандартизации, технической подготовке к сертификации машин, приводов, систем, различных комплексов, технических средств, систем, процессов, оборудования и материалов;
разработка оперативных планов работы первичных производственных подразделений;
планирование работы персонала и фондов оплаты труда;
подготовка документации для создания системы менеджмента качества на предприятии;
проведение организационно-плановых расчетов по созданию или реорганизации производственных участков;

научно-исследовательская деятельность:

изучение научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта по направлению исследований в области машин, приводов, систем, различных комплексов, машиностроительного производства;
математическое моделирование машин, приводов, систем, различных комплексов, процессов, оборудования и производственных объектов с использованием стандартных пакетов и средств автоматизированного проектирования и проведения исследований;
проведение экспериментов по заданным методикам, обработка и анализ результатов;
проведение технических измерений, составление описаний проводимых исследований, подготовка данных для составления научных обзоров и публикаций;
участие в работах по составлению научных отчетов по выполненному заданию и по внедрении результатов исследований и разработок в области машиностроения;
организация защиты объектов интеллектуальной собственности и результатов исследований и разработок как коммерческой тайны предприятия;

проектно-конструкторская деятельность:

сбор и анализ исходных информационных данных для проектирования изделий машиностроения и технологий их изготовления;
расчет и проектирование деталей и узлов машиностроительных конструкций в соответствии с техническими заданиями и использованием стандартных средств автоматизации проектирования;
разработка рабочей проектной и технической документации, оформление законченных проектно-конструкторских работ;
проведение контроля соответствия разрабатываемых проектов и технической документации стандартам, техническим условиям и другим нормативным документам;
проведение предварительного технико-экономического обоснования проектных решений.

Направление 260100 «Продукты питания из растительного сырья»
профиль подготовки: «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Степень - бакалавр
Формы обучения - очная, заочная (бюджет, контракт)
Сроки обучения - 4 года (очная), 5 лет (заочная)

Подготовка бакалавров по направлению 260100 «Продукты питания из растительного сырья» (квалификация (степень) бакалавр) осуществляется в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования(ФГОС ВПО) по направлению подготовки 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья», утвержденный приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 21 декабря 2010 г. N 754.

Областью профессиональной деятельности бакалавра является:

организация входного контроля качества сырья растительного происхождения, пищевых добавок и улучшителей
производственный контроль качества полуфабрикатов и параметров технологического процесса
управление качеством готовой продукции
разработка новых видов продукции и технологий их производства в соответствии с государственной политикой Российской Федерации в области здорового питания населения
разработка нормативной и технической документации, технических регламентов
контроль качества продукции в соответствии с требованиями санитарных норм и правил
эксплуатация технологического оборудования в процессе производства
обеспечение контроля над соблюдением экологической чистоты производственных процессов
участие в подготовке проектной документации для строительства новых, реконструкции и модернизации действующих предприятий.

Объектами профессиональной деятельности выпускника по направлению 260100.62 Продукты питания из растительного сырья (профиль подготовки «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий») в соответствии с ФГОС ВПО являются:

продовольственное сырье растительного происхождения, пищевые добавки и улучшители
хлеб, кондитерские и макаронные изделия
технологическое оборудование пищевых предприятий
нормативно-техническая документация
методы и средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
система производственного контроля.

Выпускник должен решать следующие профессиональные задачи в соответствии с видами профессиональной деятельности:

Производственно-технологическая деятельность:

обеспечение входного контроля качества свойств сырья и полуфабрикатов
управление технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии
обеспечение выпуска высококачественной продукции - хлеба, макаронных и кондитерских изделий
реализация мероприятий по повышению эффективности производства, направленных на рациональное использование и сокращение расходов сырья, материалов, снижение трудоемкости производства продукции, повышение производительности труда, экономное расходование энергоресурсов
организация рационального ведения технологического процесса и осуществление контроля над соблюдением технологических параметров процесса производства продуктов питания из растительного сырья
участие в разработке новых технологий и технологических схем производства продуктов питания из растительного сырья
участие в мероприятиях по организации эффективной системы контроля и качества сырья, учет сырья и готовой продукции на базе стандартных и сертификационных испытаний
осуществление анализа проблемных производственных ситуаций и задач.

Экспериментально - исследовательская деятельность:

изучение и анализ научно - технической информации, отечественного и зарубежного опыта применительно к сфере своей профессиональной деятельности
применение современных методов исследования и моделирования для повышения эффективности использования сырьевых ресурсов, внедрение безотходных и малоотходных технологий переработки растительного и других видов сырья
участие в исследовании технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья, проведение измерений, анализ и математическая обработка экспериментальных данных, использование результатов исследований, подготовка материалов для составления научных обзоров и публикаций
использование методов математического моделирования и оптимизации технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья на базе стандартных пакетов прикладных программ.

Организационно-управленческая деятельность:

организация производства и эффективной работы коллектива исполнителей, принятие управленческих решений
управление работой коллектива исполнителей на производственных участках и в цехах на предприятии
участие в разработке и совершенствовании системы управления качеством на предприятии
оценка производственных и непроизводственных затрат для обеспечения высокого качества готовой продукции
участие в составлении технологической и отчетной документации
осуществление технического контроля и управления качеством продуктов питания из растительного сырья
осуществление связи с поставщиками сырья и менеджерами по реализации готовой продукции.

Расчетно - проектная деятельность:

участие в разработке нормативно- технической и проектной документации для проектирования производства продуктов питания из растительного сырья
участие в оценке эффективности производства и технико - экономическом обосновании строительства новых производств, реконструкции и модернизации технологических линий и участков
проведение расчетов для проектирования пищевых производств, технологических линий, цехов, отдельных участков и предприятий
использование систем автоматизированного проектирования и программного обеспечения, информационных технологий при создании проектов вновь строящихся и реконструкции действующих предприятий.

На кафедре сложились прочные связи с ведущими пищевыми предприятиями города, такими как, ООО «Калинка», «Люкс-вода», «Первый хлебокомбинат» и др. на которых студенты проходят практику и выездные занятия.