21–23 августа в Челябинске, в помещении ледовой арены «Трактор», проходит областная универсальная агропромышленная выставка «АГРО-2024». Более 150 компаний из городов и районов Южного Урала представляют на ней сельхозтехнику, саженцы, породы животных и продукты питания.
Над прилавками выставки витает аппетитный аромат. Здесь нарезаны для пробы сыры, ветчина, тыквенная халва, тут же жарят грибы и готовят горячие бутерброды, предлагают для дегустации мучные изделия и газировку с перцем чили. Попробовать эти деликатесы и приобрести их могут все посетители, которых ожидается примерно 20 000, по словам организатора.
Однако по-настоящему оценить качество продуктов питания способны лишь профессионалы. Для этого 22 августа весь день над дегустацией продуктов предстоит трудиться жюри – конкурсной комиссии. Уже который год подряд ею руководит заведующий кафедрой технологии и организации общественного питания ИСТиС ЮУрГУ, доктор технических наук, профессор Абдували Тошев.
«В работе конкурсной комиссии областных аграрных выставок я участвую более десяти лет, – говорит профессор Абдували Тошев. – Этот опыт очень важен для меня: можно увидеть новинки пищевых технологий, пообщаться с представителями городской администрации, встретить своих учеников и единомышленников».
«В комиссию входят представители Роспотребнадзора, городской администрации, ЮУрГУ и аграрного университета, эксперты в области ветеринарии, представители санэпидслужб, – рассказывает заместитель начальника управления по товарам и услугам администрации города Челябинска Инна Красильник. – Замечательно, что здесь встречаются люди науки и те, кто принимает решения, и спасибо Абдували Джабаровичу Тошеву, который в очередной раз возглавляет наше жюри».
Перед комиссией 210 лотов пищевой продукции, каждый из которых помечен номером. Хлеб, молочные продукты, каша, кондитерские изделия, мёд, мороженое и даже пиво. Нужно не просто попробовать, а оценить органолептические свойства продукта, его товарный вид, срок хранения. Не последнее значение имеет и упаковка продукта, насколько грамотно и информативно она оформлена. По каждому из параметров выставляется оценка по пятибалльной системе, которая вносится в анкету. В итоге математически точно определяется, кто же оказался лидером.
Победителей конкурса объявят в пятницу, 23 августа, при закрытии выставки.
