في الفترة من 21 إلى 23 أغسطس، يقام في تشيليابينسك، في مقر ساحة «تراكتور» للجليد، المعرض الصناعي الزراعي الإقليمي العالمي «АГРО-2024». تقدم أكثر من 150 شركة من مدن ومناطق الأورال الجنوبية الآلات الزراعية والشتلات والسلالات الحيوانية والمنتجات الغذائية.
رائحة شهية تحوم فوق طاولات المعرض. هنا يتم تقطيع الجبن ولحم الخنزير والحلاوة الطحينية إلى شرائح لأخذ العينات، ويتم قلي الفطر وإعداد السندويشات الساخنة، ويتم تقديم المخبوزات والصودا مع الفلفل الحار للتذوق. ويمكن لجميع الزوار، الذين من المتوقع أن يصل عددهم إلى حوالي 20 ألفًا، وفقًا للمنظم، تجربة شراء هذه الأطباق الشهية.
ومع ذلك، يمكن للمتخصصين فقط تقييم جودة الطعام. للقيام بذلك، في 22 أغسطس، ستعمل لجنة التحكيم - لجنة المنافسة - طوال اليوم على تذوق المنتجات. لعدة سنوات متتالية، كان يرأسها رئيس قسم التكنولوجيا ومنظمة تقديم الطعام في معهد الرياضة والسياحة والخدمات بجامعة جنوب الأورال الحكومية، دكتور في العلوم التقنية، البروفيسور عبد الوالي توشيف.
«يقول البروفيسور عبد الوالي توشيف: لقد شاركت في أعمال لجنة المنافسة للمعارض الزراعية الإقليمية منذ أكثر من عشر سنوات. هذه التجربة مهمة جدًا بالنسبة لي، يمكنني رؤية أحدث التقنيات الغذائية، والتواصل مع ممثلي إدارة المدينة، والالتقاء بطلابي والأشخاص ذوي التفكير المماثل».
«تقول إينا كراسيلنيك: تضم اللجنة ممثلين عن الخدمة الفيدرالية للإشراف على حماية حقوق المستهلك ورعاية الإنسان، إدارة المدينة، جامعة جنوب الأورال الحكومية والجامعة الزراعية، خبراء في مجال الطب البيطري، وممثلين عن الخدمات الصحية والوبائية. يتحدث نائب رئيس قسم السلع والخدمات في إدارة مدينة تشيليابينسك:إنه لأمر رائع أن يجتمع هنا أهل العلم وأولئك الذين يتخذون القرارات، وذلك بفضل عبد الوالي دزاباروفيتش توشيف، الذي يرأس لجنة التحكيم لدينا مرة أخرى».
امام اللجنة 210 دفعة من المنتجات الغذائية، كل واحدة منها مميزة برقم. الخبز ومنتجات الألبان والعصيدة والحلويات والعسل والآيس كريم وحتى البيرة. لا تحتاج إلى المحاولة فحسب، بل تحتاج إلى تقييم الخصائص الحسية للمنتج وعرضه ومدة صلاحيته. ليس أقل أهمية هو تغليف المنتج، ومدى كفاءة تصميمه ومعلوماته. لكل معلمة، يتم إعطاء النتيجة على نظام من خمس نقاط، والتي يتم إدخالها في الاستبيان. ونتيجة لذلك، يتم تحديده بدقة رياضيًا اي منهم الافضل.
وسيتم الإعلان عن الفائزين في المسابقة يوم الجمعة 23 أغسطس في ختام المعرض.
أوستاب دافيدوف. الصور مقدمة من الخدمة الصحفية لوزارة الزراعة في منطقة تشيليابينسك