Многие диетологи считают, что ржаной хлеб по питательной ценности и сбалансированности превосходит другие продукты. Однако есть и иные мнения о том, что пищевая ценность продуктов, вырабатываемых по ГОСТам, не соответствует современным представлениям нутрициологии о здоровом питании. Поэтому ученые Южно-Уральского государственного университета разработали и запатентовали свою рецептуру хлеба «Бородинский» с использованием семян чиа и кунжута.
