В важном для мировой науки мероприятии, состоявшемся 8-10 ноября – онлайн -конференции, посвященной вопросам сонохимии , приняли участие ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ). Они представили результаты своей исследовательской деятельности более чем 150 зарубежным коллегам.
Конференция по сонохимии ESS-JSS-AOSS 1st Joint Sonochemistry Conference (online) прошла на платформе Мельбурнского университета (Австралия) при активном участии профессора Ашокумара Мутапандиана и впервые объединило сразу три научные школы в области сонохимии: Европейскую, Азиатско-Тихоокеанскую и Японскую. Основная часть пленарных докладов была посвящена результатам фундаментальных исследований, которые в очередной раз доказывают, что эффекты ультразвука — это инструментальные возможности широкого диапазона.
В числе участников конференции были ведущие ученые, имена которых известны широкому кругу исследователей: профессор Жан-Ив Хен (президент Европейского общества сонохимии), профессор Анируддха Бхалчандра Пандит (президент Азиатско-Тихоокеанского общества сонохимии), профессор Наоя Эномото (президент Японского общества сонохимии), Кеннет Саслик (химический факультет Иллинойсского университета в Урбане-Шампейне), Мутапандиан Ашоккумар (Мельбурнский университет).
Доктор технических наук, профессор Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ Ирина Потороко выступила с докладом «Stimulation of AOA and γ-aminobutyric Acid Synthesis in Germinated Wheat Grain Triticum aestivum L. by Ultrasound: Increasing the Nutritional Value of the Product». Представленные результаты доказывают высокую эффективность использования кавитационных эффектов ультразвука в отношении биологических объектов. Это позволяет обогатить пищевые системы биоактивными нейромедиаторами, способными регулировать снижение чувства тревожности, что особенно актуально во время пандемии.
Конференция проходила в онлайн-режиме
«Присутствие в разработанных нами пищевых системах продуктов массового потребления гамма-аминомасляной кислоты (GABA) обеспечит эффективное профилактические действие на организм человека. Исследования на клеточном уровне позволили сформировать доказательную базу, ведь главная цель – это клетки организма человека», – сообщила доктор технических наук Наталья Науменко.
Отметим, что ученые ставили перед собой задачу донести нейромедиатор с другими пищевыми ингредиентами, а справиться с ней помогло инкапсулирование. О достижениях ЮУрГУ в этой области также рассказали в рамках совместного доклада.
«Мы инкапсулируем биологически активные вещества, используя различные подходы. Ультразвуковое воздействие позволяет добиться более эффективной загрузки вещества в систему доставки. Основная идея на сегодняшний день – создать инкапсулирующую систему доставки из биоразлагаемого материала, то есть пищевого сырья, который будет разлагаться по прошествии заданного времени в определенной точке организма, доходить до системного кровотока», – объяснила доктор технических наук Ирина Калинина.
В постерной сессии были представлены разработки международного коллектива молодых ученых, в числе которого аспиранты и научные сотрудники ЮУрГУ (Аммар Кади, Артем Малинин, Удэй Д. Багале).
По словам Ирины Потороко, теперь перед ее коллективом стоит задача определить точки роста на основе услышанной в сообщениях докладчиков информации и увиденных в ходе постерных сессий визуальных материалов.
«Наш доклад слушали более 150 ученых. По завершении конференции утвердилось ощущение, что мы идем в научных исследованиях правильным путем. Главным результатом прошедших трех дней будет интенсивное развитие наших направлений. Например, уже сейчас мы можем говорить о том, что биоразлагаемые материалы, те же пленочные материалы, с которыми мы работаем, могут стать капсулой для биоактивных компонентов и целенаправленно, при определенных условиях, обеспечить доставку активных компонентов в клетки-мишени», – резюмировала Ирина Потороко.
Отметим, что научный коллектив под руководством Ирины Потороко с 2013 года постоянно участвует в научных конференциях в области сонохимии, которые доказано относятся к «green» технологиям.
Южно-Уральский государственный университет – это университет цифровых трансформаций, где ведутся инновационные исследования по большинству приоритетных направлений развития науки и техники. В соответствии со стратегией научно-технологического развития РФ университет сфокусирован на развитии крупных научных междисциплинарных проектов в области цифровой индустрии, материаловедения и экологии. В Год науки и технологий ЮУрГУ победил в конкурсе по программе «Приоритет 2030». Вуз выполняет функции регионального проектного офиса Уральского межрегионального научно-образовательного центра мирового уровня (УМНОЦ).