
Ученые Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ запатентовали новый способ модификации картофельного крахмала. Обработанный ультразвуком, он становится высокоэффективным функционально-технологическим и нутритивно полезным сырьем для производства продуктов профилактического и диабетического питания.