Разработка продуктов здорового питания для различных категорий населения

Руководитель

            Абдували Джабарович Тошев

Кафедра

           Технологии и организации общественного питания

Участники

            Количество студентов на текущий момент 6: СТ-177

Краткая характеристика

            Проведен анализ отечественной и зарубежной литературы, обоснован выбор объектов исследования (зерновое и масличное сырье; белковые продукты, обогащенные напитки, мучные кондитерские изделия на основе данного сырья). Начато исследование химического состава выбранных объектов.

Индустриальный партнер

           ОАО «Южуралкондитер»