Междисциплинарный подход к организации гостиничной деятельности

Цели и задачи дисциплины

Цель дисциплины «Междисциплинарный подход к организации гостиничной деятельности» – познакомить магистрантов с особенностями междисциплинарного подгода в современном научном знании и научить интегрировать методологию с разных научных направлений в целях развития гостиничной деятельности. Задачи: изучить современные тенденции развития и модели организации гостиничного бизнеса; научиться использовать данные разных областей знаний при принятии управленческих решений в индустрии гостеприимства на основе междисциплинарного подхода.

Краткое содержание дисциплины

К основным вопросам, рассматриваемым в рамках изучения дисциплины, относятся: тенденции развития мирового гостиничного хозяйства; четыре мировые модели гостеприимства; особенности функционирования гостиничного комплекса России; конкуренция и конкурентоспособность как движущая сила развития российского гостиничного комплекса; функциональное моделирование процессов оказания гостиничных услуг; экологические аспекты деятельности современного гостиничного комплекса; информационные технологии в гостиничном бизнесе; изучение рынка услуг и требований потребителей к услугам; психология туристов; основные положения информационной безопасности.

Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

Выпускник должен обладать:

ПК-2 Способен разрабатывать и внедрять маркетинговые инновации на предприятиях сферы гостеприимства и общественного питания и реализовывать их с использованием информационно-коммуникационных технологий
ПК-3 Способен осуществлять научно-аналитическое обоснование выбора организационно-управленческих инноваций для их применения на предприятиях сферы гостеприимства и общественного питания
ПК-9 Способен применять научные концепции исследования и моделирования для обоснования стратегических решений по развитию предприятий сферы гостеприимства и общественного питания
УК-6 Способен определять и реализовывать приоритеты собственной деятельности и способы ее совершенствования на основе самооценки