伊苏尔·莫什金，他是南乌拉尔国立大学体育，旅游和服务学院“公共饮食技术与组织”系的毕业生，车里雅宾斯克的著名厨师。他上五年级时去了后厨，多年来，他一直不后悔自己的选择。如今，他是高级专业人员，但毫不犹豫地向餐饮业专家学习，并发现了一些新东西。
孩子问圣诞老人寻求好好吃一顿但没有收到这份珍贵的礼物，他自己制作了一个热三明治
-伊戈尔，告诉我，您是如何步入职业生涯的？
-也许听起来很陈腐-就是这样一个有趣的故事。 小时候，我相信奇迹和童话故事，但是那是一次让我彻底失望的经历：每次，作为一个普通的孩子，我都会写信给圣诞老人，但是一年后，我所求在麦当劳好好吃一顿，是的，并不像所想象的那样，我没有得到梦寐以求的美味的汉堡，我气炸了，自己用面包片制作了一个热三明治。很简单：在一块奶酪上放一个鸡蛋，牛奶，单独煎一下香肠混合上奇妙的番茄酱——在盖上盖子加热一下。事实证明，这种食谱提前两三年成为人们的最爱，甚至是我们家庭中的王冠。五年级时，我选择了一所专业学校，在那里交替进行数周的培训课程和实践培训。我饱含热情地快速地获取经验。
-现在当厨师很时髦，所以很多媒体人物都站在灶台后面。但是在您选择的时候，这个专业并不那么受欢迎。另外，首先，没有必要在著名的大学学习，专科不好吗？
- 嗯，是。然后许多人嘲笑我。这可能会影响我童年的心理（笑），但是我选择了自媒介。九年级以后，他特意去了第82学校- 我每天早晨从西北部的列宁斯基区贯穿整个城市。 我想燃烧，我喜欢一切。然后从南乌拉尔国立大学毕业，获得了技术学位。我是函授毕业的，这也是一个刻意的选择，因为我想迅速获得经验并赚钱，包括学习。那时，我为自己创建了一个形象——成为一名厨师。拿到证书的前一周
我被邀请去一家知名饭店担任主厨。
“ 2012年，我收到了在大型商业组织中工作的邀请。该公司在多个领域工作，包括餐饮业务。我的职权包括危机管理，因此有必要尽快开展工作，为一家历史悠久的餐厅注入生命，意大利的厨师参加了开业典礼。有必要进行装修，选择新的家具，纺织品，餐具，设备，员工制服，推出大型广告并开设贵宾室。最重要的是-创建一个新菜单。 迫切需要一个可以委托厨房领导的人。经过无数次会议和面谈后，选择仅限于南乌拉尔国立大学体育，旅游和服务学院“公共饮食技术与组织”系的毕业生，年轻厨师 伊戈尔·莫什金 他并没有厨师的经验。我之所以选择他，是因为他雄心勃勃，富有创造力，善于探索，对职业有着极大的热情，对餐厅业务的热爱，疯狂的工作能力，以及不仅可以烹饪美味，而且还可以给人惊喜的能力。在我们几个月的合作中，除了制作新的美味菜单外， 伊戈尔 参加了英国音乐家 斯汀 在车里雅宾斯克 巡演期间 的接待团队，在首都接待了几位明星客人，成为媒体喜欢的代表，并成为他们的专家。” ——南乌拉尔国立大学体育，旅游和服务学院课内外教育工作副主任奥尔加·罗文斯卡娅 回忆道。
“烹饪是一本很棒的百科全书，以至于您一生都无法学完”
-我23岁，立即被邀请担任一家餐厅的厨师一职。今天，已经有足够的经验了，我可以说：有些厨师只是被称作厨师，我认为厨师不能只是被称作厨师。这不仅仅是一职业。我工作了三年，也许只有那时，我才逐渐成长为自己内心的厨师。今天，我可以彻底地说：厨师只是一种职业，如果您愿意的话，这是一个真正的使命和理念。厨师的职业不能容忍不可靠的回报。必须全心全意地从事这项工作：让对食物的热爱，对美食的热爱贯穿自己，或者完全不从事这项事业。要取得这一职业的成就，将需要您所有的时间，精力和精力。否则，将无济于事。
-您掌握哪些菜系，在哪个国家学习过？
-答案总是一样-我仍在学习。任何一次与更专业的同事的相识，任何国家以及任何菜系——任何一次职业上的旅行都一次又一次地开辟新的视野。彻底研究任何美食都是不可能的：以佐治亚州为例-您来这里，品尝了解，多少位女主人，就有多少份 卡恰普里 的食谱。总的来说，我的看法是：烹饪是一本很棒的百科全书，您一生都不会学完。
“不要离开车里雅宾斯克，这里也很美味”
-家庭在职业上是否支持您？
-我的家人是我创作美食过程中最活跃的参与者。所有辛辣的香草，浆果，水果-一切都是母亲和祖母在花园里充满爱意地种植的。我可以回答每片草-它们都绝对没有化学作用，都是非转基因的然健康产品。 实际上，我厨房中的其他特色菜和食材都应达到这一质量。
-你妈妈愿意吃你做的菜吗？
-妈妈总是对我做的菜感到高兴。这不是因为我的母亲，而是因为我总是以如此温暖和温柔的方式为她发明和烹饪某种东西，所以我的天赋还是不错的。
-您对未来南乌拉尔国立大学公共饮食技术与组织系的毕业生有什么祝愿吗？
-我想祝一件事-不要离开车里雅宾斯克！ 我们将尝试发展新口味，发展美食文化。虽然我们仍然少之又少，但我们正在真诚地努力。我个人抽出时间讲述，分享制作美味的晚餐。把这样的狂热者聚集在车里雅宾斯克为了生活也为了美食。我们相信车里雅宾斯克，也相信您。不要离开，这里也很美味。
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