تحدث أحد خريجي قسم الأغذية والتكنولوجيا الحيوية في في المدرسة العليا للاحياء الطبية بجامعة جنوب الأورال الحكومية في دميتري يارماكين عن كيفية صنع النقانق ومنتجات الألبان ، وكيف أصبحت المعرفة المكتسبة مفيدة في حياته المهنية وحياته ، وهذا يعطي سببًا للفخر بالمهنة التي اختارها.
- ما الذي أتى بك إلى قسم الأغذية والتكنولوجيا الحيوية بجامعة جنوب الأورال الحكومية؟
- جئت إلى هذا القسم بوعي. سيكون إنتاج الغذاء دائمًا صناعة ذات أولوية تتطور من سنة إلى أخرى: يتم تقديم التقنيات الحديثة والمنتجات المبتكرة التي تحدد مستوى جديدًا من تطور السوق الحديثة. جامعة جنوب الأورال الحكومية هي واحدة من أحدث الجامعات التكنولوجية في منطقة تشيليابينسك مع المعلمين المبدعين ، لذا فإن السؤال «باي جامعة التحق؟» لم يكن موجود.
.jpg)
- ما هي أكثر اللحظات التي لا تنسى اثناء دراستك؟
- بعد فترة ، لا تظهر سوى مزايا التعليم: أصبحت جميع التخصصات مفيدة في الأنشطة المهنية المستقبلية ، وكذلك في الحياة اليومية - على سبيل المثال ، عندما أختار المنتجات في المتجر ، أقيم دائمًا جودتها. خلال دراستنا ، في الدراسات المختبرية ، قمنا بصنع منتجات لحوم نصف منتهية ، ونقانق ، ومنتجات الألبان والجبن ، ودرسنا تكنولوجيا إعداد منتجات اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، قمنا بتصميم ورش الإنتاج وحساب تكلفة المعدات. لم يسمح لنا كل زوجين بالملل. تم كل شيء بحماس كبير ، بقيت ذكريات ممتعة فقط.
- ما الذي تعمل معه حاليًا ، ما هو جزء من مسؤولياتك المهنية؟
- أعمل كأخصائي تقني في مصنع «فطائر الاورال». تشمل مسؤولياتي مراقبة إنتاج منتجات اللحوم ، وتخطيط استهلاك المواد الخام لإنتاج منتجات اللحوم ، ومراقبة جودتها ، وإجراء تذوق يومي للمنتجات النهائية ، بالإضافة إلى التطوير التجريبي للوصفات والأسماء الجديدة.
- هل هناك أي آفاق مهنية؟
- بالطبع. بمعرفة تكنولوجيا الإنتاج ، يمكنك تعلم كل شيء تقريبًا. بعد أن عملت كفني مناوبة ، يمكنك أن تصبح تقنيًا أو رئيسًا تقنيًا ، أو مدير إنتاج ، أو تولي أي منصب إداري آخر.
.jpg)
- هل تندم على اختيار هذا المسار؟
- عملي مثير للاهتمام ولكنه مسؤول ويتطلب تفانيًا كبيرًا. كما في كل مكان وكل شخص لديه فترات تؤدي إلى التفكير في «لقد اخترت المهنة الخطأ». ومع ذلك ، فإنها تمر بسرعة عندما تقوم بالتطوير التجريبي ، أو إصلاح العيوب في الإنتاج أو إطلاق معدات جديدة ، وترى نتيجة إيجابية في شكل ظهور منتج جديد في السوق. معا ، هذا يعطي فخر كبير في المهنة المختارة.