我国许多居民仍处于自我隔离状态。 这些人主要是小学生，学生和老师，也就是那些习惯过活跃生活方式的人。使用 南乌拉尔国立大学电子门户网站系统确保成功实施培训而不会失去有效性。但是，强制限制会对整体情绪背景产生负面影响。长时间保持沮丧会增加压力。怎么处理呢？是否可以通过美味又健康的食物“控制” 压力？我应该选择哪种食物？可以使烘焙食品健康吗？我们请我们的专家，技术科学副博士，副教授，南乌拉尔国立大学高级医学和生物学院食品与生物技术系高级研究员 伊琳娜∙加里宁 回答了相关问题。
南乌拉尔国立大学高等医学院的员工正在营养领域取得有趣的进展，他们是否有助于使日常饮食更有益？
“是的，一点没错！ 近年来，在食品与生物技术系主任 伊琳娜·波托科 的领导下，团队一直在积极研究开发具有高营养价值的产品。 面包和酸奶产品-几乎每个人每天都在吃。食品和生物技术部开发了一系列具有抗氧化特性的烘焙产品和乳制品。不寻常的成分被用作抗氧化剂的来源，例如岩藻依聚糖（褐藻海藻胞外多糖），二氢槲皮素（从落叶松提取物中获得的类黄酮），小麦胚芽中的全麦面粉，富含有价值的氨基酸，富含维生素E的亚麻制品以及吉姆提取物，甜菜和其他生物活性化合物。 此外，已经开发了创新技术并申请了专利，可以使用传统产品配方加强有用物质的积累。 尤其是，已经提出了一种在牛乳气酒和酸奶生产中使用超声波处理的技术，该技术可以激活乳酸菌对凯菲拉纳胞外多糖的蓄积，具有抗氧化，抗炎和其他有用的性能。”
通过食物减少压力是否现实？
“有一个众所周知的说法，“幸福是正确剂量的维生素。” 您的饮食实际上可以成为抗氧化剂的来源，这将帮助人体内部的抗氧化剂系统应对氧化过程的某些负面影响。俄罗斯和国外有大量关于氧化应激在人类非传染性疾病发展中的作用的研究。含有足够抗氧化剂的食物可以真正帮助人体应对压力。特别是，在我们的发展中，我们严格遵守营养素（包括抗氧化剂）的现代消费规范。”
建议大量食用哪些食物？ 为什么？
“在这一部分中，建议是非常传统的。 首先，有必要合理而有意识地塑造饮食。 在使用中和限制任何产品时，过量都几乎没有用。可能的主要建议是适度食用健康产品，包括蔬菜，水果，浆果，肉，乳制品和饮料以及全麦食品。健康食品可以来自植物或动物。 最主要的是，食物应该是人体必需的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质的来源。 特别是，蔬菜和水果是维生素，纤维的来源，首先高级蛋白质的来源是肉，酸奶饮料是益生菌的来源。 烹饪方式也很重要。 通过选择水煮和蒸煮的食物，您将使饮食更加健康。”
如果我们的饮食需要减少卡路里和压力，那么在编排饮食时应注意哪些成分？
“了解为什么要节食很重要。 每种医学饮食均基于特殊原则，由营养师根据患者的临床情况形成。 作为一般性建议，我建议减少大量糖和含糖产品的进食。 尽量多吃植物性脂肪，而不是动物性脂肪。 在饮食中包括鱼，肉，乳制品作为蛋白质来源。 吃蔬菜，水果和浆果作为维生素和抗氧化剂的来源。”
我们提醒您，与冠状病毒在车里雅宾斯克州的传播有关，目前正在实施口罩法。 确保在公共场所戴口罩和手套，保持社交距离，回家后要洗手。