Технология ферментативного катализа

Цели и задачи дисциплины

Цель – ознакомление студентов с современным состоянием биотехнологической промышленности и прикладных разработок в области проведения ферментативного катализа, формирование у студентов навыков составления, анализа, расчета и модернизации технологических схем проведения ферментативного катализа сырья животного и растительного происхождения. Задачи дисциплины: - изучение основ энзимологии и классификации ферментов и ферментных препаратов; - изучение технологических принципов ферментативного катализа; - освоение принципов подбора оптимальных условий проведения ферментативного катализа; - обучение работе с нормативной документацией в области применения биокатализа.

Краткое содержание дисциплины

При изучении дисциплины "Технология ферментативного катализа" студенты получают профессиональное представление об организации современного производства ферментных препаратов и отдельных ферментов. Студенты знакомятся с основными особенностями технологии ферментативного катализа – подготовки субстратов и оборудования, основами протекания ферментативного катализа, спецификой биокатализаторов, а также принципами подбора оптимальных условий проведения ферментативного катализа. Также студенты приобретают знания о путях модернизации существующих и разработки технологических схем возможных будущих производств, методиках их технико-экономической оценки, специфики нормативно-технической документации, необходимой при проектировании технологических схем проведения биокатализа.

Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

Выпускник должен обладать: