由南乌拉尔国立大学食品和生物技术系的科学家开发的生物活性食品薄膜可在两周内在土壤中分解，并可以延长产品的新鲜度。
在无国界医生基金会资助的框架内开发的可生物降解薄膜包含一种独特的活性成分——蛋白质水解产物。它赋予食品薄膜抗氧化和抗菌性能，可将其中产品的保质期延长3天。
“我们开发了三种不同成分的薄膜：我们使用海藻酸钠、琼脂和果胶作为结构形成剂； 所有薄膜中常见的增塑剂成分是甘油，并使用一种独特的蛋白质水解物作为活性成分。”南乌拉尔国立大学食品与生物技术系副教授、项目经理奥克萨娜·津纳说道：“蛋白质水解产物是复杂蛋白质在微生物酶的作用下分解成简单成分的产物。简而言之，我们“分解”了凝乳乳清（酸性水基）中的家禽副产品，同时将有益于胃肠道的益生菌添加到混合物中。 事实证明，当不同类型的蛋白质原料（家禽副产品和凝乳乳清）组合在一起时，在水解过程中会形成独特的生物活性成分。结果，我们获得了含有活性肽的水解产物，这使得我们的薄膜具有更好的强度、延展性和弹性。”
所有薄膜选项都在不同程度上表现出相同的特性，这使您可以为任何食品选择正确的包装，同时考虑其具体情况（产品的湿度、质地、腐败特征）。
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南乌拉尔国立大学的科学家将本发明的薄膜在樱桃果实上进行了实验研究。结果表明，覆盖有水解薄膜（与传统塑料薄膜相比）的樱桃收缩较小，保鲜时间更长。这项工作的结果发表在高评价期刊 Sustainability (Q1 Scopus) 上。在实验的下一阶段，科学家们正在研究当不同成分的食品储存在这种生物活性薄膜中时微生物生长减慢的程度。
新型生物活性食品薄膜的另一个重要特性是，由于其天然成分，它是完全可生物降解的。在水分、土壤自然微生物区系及其化学成分的影响下，薄膜的分解加速。在短短两周内，原材料就会分解成肥料。
作为另一个项目的一部分，南乌拉尔国立大学医学生物学高等学院的研究人员开发了一种环保的食品薄膜生物传感器，该传感器使用金银花汁作为活性成分。 浆果的红色汁液含有花青素——一种植物色素，可以在不同的环境条件下改变颜色。 也就是说，例如，如果一块肉被包裹在这种红色薄膜中，那么即使在产品上出现相应的外部迹象之前，也可以检测到其腐败情况。 原理很简单：几天后，涂层上会出现紫色或灰色斑点 - 这意味着产品中已经发生了化学变化。 薄膜颜色的这种变化向购买者发出信号，表明包装的肉类已经开始变质。
考虑到一个塑料袋大约需要二十年的时间才能分解，而据TEBIZ GROUP估计，俄罗斯每年的塑料垃圾量约为1000万吨，车里雅宾斯克科学家的开发成为塑料包装纸的有效替代品。值得注意的是，所有聚合物废料中 58% 来自聚乙烯薄膜废料，17% 来自聚丙烯薄膜废料。